المجلة العلمية اهرام مجلة مستقلة تحت إشراف هاني سلام
يسمينة بن عمار
أفادت دراستان إلى أن الذين يتناولون الكثير من الأطعمة فائقة التصنيع يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب، والموت المبكر مقارنة بمن يتناولون الطعام في شكله الأصلي.
كما قدمت الدراستان اللتان نشرتا في الدورية الطبية البريطانية (بي،إم ،جيه) دليلا جديدا على المخاطر الصحية للأطعمة فائقة التصنيع.
وربطت إحداهما تناول من أكثر من أربع حصص يوميا من هذه الأغذية بزيادة نسبتها 62 في المئة بخطر الوفاة المبكرة، أما الدراسة الثانية فقد ربطت كل زيادة مقدارها عشر نقاط مئوية في الحصة الغذائية المكونة من هذه الأغذية بزيادة قدرها عشرة في المئة بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
كما قال “مارك لورانس” أستاذ الصحة العامة والتغذية في جامعة “ديكين” في جولونج بأستراليا وصاحب المقال الافتتاحي المصاحب للدراستين أنه من المحتمل أن يكون هناك دور للإضافات الكيماوية والمعالجة الصناعية التي تغير الهيكل الخلوي للطعام.
المصدر- رويترز
