المجلة العلمية اهرام مجلة مستقلة تحت إشراف هاني سلام
بقلم الطالبه فاطمة طارق
نشاط نادي الابتكار بكليه الزراع جامعه عين شمس – I club agriculture ASU
أثبتت الابحاث أن هناك بدائل للحد من مشكلة توفير الغذاء للسكان الناتج من زيادة عددهم وهو الاستعانة بالزراعة الخلوية.
الزراعة الخلوية هي مجال ناشئ من التكنولوجيا الحيوية يهدف لإيجاد بدائل للانتاج الزراعي لمختلف السلع من خلال مزارع الخلايا الحيوانية أو النباتية أو الميكروبات
ومن أجزاء الزراعة الخلوية هو استخدام الميكروبات والطحالب الدقيقة كغذاء وللاعلاف وذلك نظرا للنسبة العالية في البروتين والذي يصل من 30 الي 80 % وذلك ما يسمي ب ” بروتين الخلية الواحدة ”
تعددت مصادر بروتين الخلية الواحدة بتعدد اصناف الميكروبات والطحالب الدقيقة
- ميكروبات غير متجانسة التغذية (Heterotrophic microbes )
ومن ضمنها الفطريات حيث أن بروتين الخلية الواحدة الفطرية تتميز بتركيبة مواتية من الناحية التغذوية من :
أ. البروتين وهو مصدر ممتاز وغني فيها.
ب.الألياف .
ج. الدهون.
مثال : فطر فيوزاريوم فينياتوم “Fusarium venenatum” حيث انه استخدم لانتاج بدائل للحوم .
فطر Saccharomyces cerevisiae والي بيتم استخدامه في صنع الخميرة وفي عمليات الانتاج هذه يتم زرع الميكروبات بالجلوكوز المشتق من النشا كمادة متفاعلة.
بالاضافة الي Yarrowia lipolytica فهي خميرة شائعة الاستخدام في التكنولوجيا الحيوية الصناعية وذلك لقدرتها علي استخدام مصادر الكربون المختلفة وأيضا في انتاج الدهون .
2.الطحالب الدقيقة والبكتيريا الزرقاء(Microalgae and cyanobacteria )
الطحالب الدقيقة (Microalgae) هي كائنات وحيدة الخلية تنمو بشكل فردي أو في مجموعات أو سلاسل .
بروتين الخلية الواحدة للطحالب الدقيقة يستخدم في تيارات المياه المختلفة ويهدف أيضا مصدر للمغذيات بشكل خاص في استبدال فول الصويا كعلف البكتيريا الزرقاء (cyanobacteria) بدورها ليست طحالب حقيقية ، ولكن بسبب نمطها الظاهري وقدرتها على البناء الضوئي ، فهي يشار إليها عادة باسم الطحالب الزرقاء .
ومن أمثلتها : سبيرولينا (Spirulina) والتي يتم أستخدامها في الاغذية وذلك لاحتوائها علي نسبة عالية من البروتين تصل الي 50-70% واحتوائها علي المزيد من الفيتامينات المفيدة .
المصدر :
Nyyssölä, A., Suhonen, A., Ritala, A., & Oksman-Caldentey, K. (2022). The role of single cell protein in cellular agriculture. Current Opinion in Biotechnology, 75, 102686. https://doi.org/10.1016/j.copbio.2022.102686
