الأخطبوط – نظرة عامة

الأخطبوط – نظرة عامة

إعداد: الأستاذة الدكتورة زينب عطية نجدي

مدير المعمل المركزي لبحوث الثروة السمكية السابق

 تعيش الأخطبوطات في المياه البحرية الساحلية وتقضي معظم وقتها في أوكار عبارة عن ثقوب وشقوق صغيرة في الصخور والشعاب المرجانية، وهي كائنات إقليمية. يتواجد في كل المحيطات، في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية والمعتدلة في جميع أنحاء العالم.

تصنيف الأخطبوط

الأخطبوط من رأسيات الأرجل هي طائفة Cephalopoda) (class تتبع شعبة الرخويات

phylum Mollusca ويشمل الأخطبوط ، الحبار، الحبار، ونوتيلوس

octopus, squid, cuttlefish and nautilus

squid) حبار أطول وأسطواني أكثربينما cuttlefish حبار أصغر حجما ويشبه الملعقة؛ الأخطبوط له رؤوس مستديرة جدا ومخالب أكبر).

– المجموعات الثلاثة الأولى موجودة في مصر في البحر المتوسط والبحر الأحمر وتشكل مكونا رئيسيا في صناعة مصايد الأسماك في مصر.

 تم تسجيل ستة أنواع من الاخطبوط المصري

Octopus vulgaris, Octopus macropus, Eledon moschata, Octopus defilippi, Octopus aegina and Octopus membranaceus..

Octopus vulgaris, Octopus macropus and Eledon moschata تم رصدهم بالبحر المتوسط ، الاسكندرية.

Octopus aegina and Octopus membranaceus تم التعرف عليهم في خليج السويس البحر الأحمر.

Octopus vulgaris, Octopus macropus and Octopus defilippi

تم تسجيلهم بكلا البحرين.

الأخطبوط Octopus vulgaris

هذا الأخطبوط هو النوع الأكثر انتشارا في العالم. يمكن أن يصل طوله إلى متر.

□ خصائص عامة

كائن مفترس carnivorous، يتغذى في على كل ماهو متاح في محيطه،،الكابوريا، المحار، القواقع، الروبيان والأسماك الصغيرة.

– جسم الأخطبوط رخولا يحتوي على هيكل عظمي؛ الأمر الذي يُمكّنه من عصر جسمه، والاختباء في الشقوق الضيقة، حيث إنّ الجزء الصلب الوحيد الذي يملكه الأخطبوط هو الفك الشبيه بالمنقار الحاد الموجود في فمه. يمتلك الأخطبوط ثلاثة قلوب. يضخ القلب دم أزرق اللون، وذلك بسبب صبغة الهيموسيانين Hemocyanin

– قادر على تغيير لون بشرته وملمسه بالكامل في أقل من ثانية، كما يمكنه استخدام الحبر (أكياس الحبرموجودة بين الخياشيم)، وينفثه الأخطبوط كوسيلة دفاع حيث يقلل من قدرة المفترس على الرؤية وحاسة الشم.

– لدى الأخطبوط 8 أذرع، تحتوي على ممصات عديدة على طول الذراع بالكامل، الأذرع مرنة تكون سميكة بالقرب من الجسم وتستدق عند الأطراف.

– درجة الحرارة المثلى للنمو يتراوح بين 16 و21م. حيث تلاحظ عدم الإقبال على التغذية و إنخفاض النمو وزيادة النفوق في درجة أعلى من 23 م. عامة تتراوح حدود درجة الحرارة للمعيشة بين 7 و33 م، وتتراوح درجة تحمل الأخطبوط الطبيعي للملوحة بين 32 و40 جزء في الألف.

 التكاثر

– تضع أنثى الأخطبوط ما يصل إلى 400.000 بيضة، تظل في حراسة البيض للحماية عادة، يستغرق البيض خمسة أشهرعلى الأقل حتى يفقس، تموت أنثى الأخطبوط بعد وقت قصير من فقس بيضها. بينما يموت الذكر بعد التزاوج في بضعة أشهر.

– موسم تكاثر الاخطبوط في مصرمن مايو الي اكتوبر.

 مميزات لحم الاخطبوط

يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية، غني بالمعادن والدهون الصحية، مصدر جيد للأحماض الدهنية والمعادن النادرة وأوميجا 3، وكذا نسبة عالية من الحديد.

 استزراع الأخطبوط

حتى الآن، اقتصر استزراع الأخطبوط على البدء بالصغار التي يتم اصطيادها من البرية، والتي يبلغ وزنها حوالي 750 جراما.

– مثال في إسبانيا، يتم تجميع الصغار من الصيادين المحليين، تنقل إلى أقفاص بحرية عائمة في عرض البحر. هناك يتم تسمينها بالصيد العرضي (الأسماك والرخويات وسرطانات البحر) لعدة أشهر حتى يتم الوصول إلى الحجم التجاري، حوالي 3 كيلوغرامات.

– هذه الطريقة تمثل إستنزاف لمخزون الأخطبوط. ويشار أنه تم تحليل تكلفة هذه الممارسة و وجد أن أكثر من 40٪ من إجمالي التكاليف متمثلة في الحصول على الصغار، وأن الربحية منخفضة.

– وجد أيضا أن استزراع الأخطبوطات في حوض يؤدي إلى التقاتل والنفوق، كونها كائنات عدوانية. هذا إلى جانب أن الأخطبوطات تحتاج إلى طعام حي مثل الأسماك وسرطان البحر والمحار للبقاء على قيد الحياة و بكمية يعادل ثلاثة أضعاف وزن جسمها على الأقل خلال فترة حياتها القصيرة (يعيش الأخطبوط من سنة إلى سنتين).

– في بيئة المزارع، تعتمد الأخطبوطات على دقيق السمك fishmeal وزيت السمك.

نظرة عامة على سوق الأخطبوط العالمي

– الدول الأعلى إنتاجا للأخطبوط هي: الصين، المغرب، موريتانيا، اليابان، كوريا الجنوبية والمكسيك.

– حجم المصيد السنوي العالمي يقارب ٣٥٠ الف طن تساهم قارة اسيا بثلثي المصيد، تمثل الصين ثلث العالمي.

– تنتج مصر 345 طن، منهم 58 طن من البحر الاحمر ، 287 طن من البحر المتوسط بنسبة 0.13% ،0.57% ،على التوالي من اجمالي المصيد في مصر( (وفق إحصائية 2021).

– على الصعيد العالمي، فإن مستوردو الأخطبوط هم الولايات المتحدة، إيطاليا إسبانيا، اليابان، البرتغال وكندا. وتعد أوروبا هي أكبر مستورد للأخطبوط.

– المكسيك واحدة من أكبر الدول المصدرة للأخطبوط على مستوى العالم، ثم إسبانيا، الفلبين، الهند، السنغال وإندونيسيا.

– بلغ إجمالي تجارة الأخطبوط العالمية 226 مليون دولار 2021.

– من المتوقع أن يصل سوق الأخطبوط العالمي إلى 624.490 طن بحلول عام 2025.

العوامل الرئيسية لنمو السوق: زيادة الطلب على اللحوم غير التقليدية، ارتفاع الدخل المتاح، تحول الذوق في العالم نحو الأخطبوط، زيادة الوعي في جميع أنحاء العالم باستهلاك الغذاء الصحي، زيادة الاستزراع للأخطبوط حيث أن معدل نموه مرتفعة نسبيا ولديه دورة حياة قصيرة.